Khobz Dar sans pétrissage (pain algérien)

Prépa 25 min

Cuisson 30 min

Portions

Kcal 240

Facile Economique Halal Vegetarien dzirielle.com

Ingrédients

✦ Note du chef · Dzirielle

Ne pétrissez pas : mélangez juste jusqu'à ce que la pâte se rassemble. La levée de 2 heures développe le gluten naturellement.

Préparation

1 - Étape 1 : Faites tiédir le lait. Dans un grand saladier, mélangez le lait tiède avec un œuf entier, un blanc d'œuf (réservez le jaune pour la décoration), la semoule, le sucre, le sel, l'huile et la levure boulangère.
2 - Étape 2 : Mélangez jusqu'à obtenir une consistance assez liquide et laissez reposer la préparation pendant 15 minutes.
3 - Étape 3 : Incorporez la farine progressivement, dose par dose, en mélangeant délicatement entre chaque ajout. Veillez à ne pas pétrir la pâte ; vous devez obtenir une texture élastique.
4 - Étape 4 : Huilez vos mains pour faciliter la manipulation et façonnez trois boules de pâte pour former des petits pains.
5 - Étape 5 : Disposez les pains sur une plaque de cuisson préalablement graissée. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce que le pain gonfle généreusement.
6 - Étape 6 : Préchauffez votre four à 220°C pendant 10 minutes.
7 - Étape 7 : Badigeonnez délicatement la surface des pains avec le jaune d'œuf réservé et saupoudrez de graines de nigelle.
8 - Étape 8 : Enfournez et faites cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

Valeurs nutritionnelles · par portion

Calories 240 kcal

Protéines 7.0 g

Glucides 44.0 g

Lipides 5.0 g

Variantes

Saupoudrez de graines de sésame mélangées à la nigelle pour un pain encore plus parfumé.

Conservation

Se conserve 2 jours à température ambiante dans un sac ou torchon.