Aucune photo disponible
Couscous kabyle à la viande séchée
Prépa
1 min
Cuisson
1h
Portions
7
Facile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 1kg de couscous roulé.
- 1 morceau de Qedid (viande séchée à l'algérienne)
- Graisse salée (facultatif)
- 150 g de lentilles et de haricots secs trempés
- 1 botte de blettes sauvages.
- 1 tête de Guernina (facultatif)
- 5 navets
- 5 carottes
- 1 pied de cardes
- 5 pommes de terre
- 2 tomates ou 20 g de concentré
- 2dl d'huile soit 1 verre classique
- 1 piment rouge
- 1 tête d'ail
- 1 oignon
- Poivre rouge
- Poivre noir
- Sel
Préparation
- 1 Commencer par faire cuire durant 45 minutes à l'étuvée dans l'eau, le qedid, les lentilles, les haricots et les autres légumes y compris les chardons, coupés en morceaux, les tomates entières ou le concentré ainsi que l'oignon émincé. Laisser cuire une dizaine de minutes puis piler les condiments et les ajouter à la sauce, ainsi que la graisse salée. Ensuite, joindre les navets et les carottes coupés en long. Laisser cuire 10 minutes.
- 2 Ajouter les pommes de terre coupées en deux et terminer la cuisson durant 15 minutes. Humecter d'huile d'olive, le couscous cuit à la vapeur et servir avec les légumes.
- 3 Le couscous est meilleur cuit à la vapeur au dessus du bouillon.