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Cigares feuilletés en sauce
Prépa
30 min
Cuisson
55 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Une dizaine de feuilles de brick
- 500g de gigot de mouton
- 2 oignons
- 500 g de viande hachée
- 3 oeufs
- 125 g d'amandes émondées
- Épices et condiments :
- 1 noix de Smen ou de beurre
- 2 CS d'huile neutre
- Cannelle
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Dans un fait-tout, faites revenir les morceaux de viande dans le smen et l'huile. Ajoutez un oignon haché, 1 CC de cannelle puis assaisonnez. Ajoutez 1 litre d'eau et les amandes puis laissez cuire jusqu'à cuisson de la viande.
- 2 Pendant ce temps, préparez les cigares de viande :Faites rissoler le deuxième oignon finement coupé, ajoutez la viande hachée, 1 pincée de cannelle, le sel et le poivre puis faire cuire une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les 3 oeufs, laissez cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation s'assèche.
- 3 Laissez refroidir quelques minutes puis disposez une cuillère de farce au milieu de chaque feuille de brick puis plier de façon à former un cigare en rabattant les deux côtés puis en enroulant la brick sur elle-même. Faites dorer les cigares dans de l'huile chaude puis laissez égoutter dans du papier absorbant.
- 4 Servir dans un plat de présentation, disposez dans un premier temps la sauce avec la viande au centre puis ajoutez les cigares tout autour.