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Pastilla aux fruits de mer
Prépa
40 min
Cuisson
20 min
Portions
4 à 6
Moyenne Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- Feuilles de pâtes ou de filo
- 100 g de vermicelles cuits dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes
- 300 g de crevettes de grande taille
- 300 g de poisson à chair blanche
- 200 g de calamars en rondelles
- 150 g de poulpes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 bouquet de persil
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 citron confit
- Beurre
- 1/2 CC de cumin
- Pistils de safran
- 1/2 CC de harissa
- 1/4 CC de curcuma
- Sel, poivre
Préparation
- 1 Émiettez le poisson à chair blanche puis faites-le revenir avec un peu de beurre avec le pouple, les calamars et les crevettes. Ajoutez la harissa et laissez cuire pendant 20 minutes.
- 2 Versez le tout dans un saladier, ajoutez le vermicelle, les épices et le citron confit coupé en dès.
- 3 Faites fondre 50 g de beurre pour graisser les feuilles de bricks.
- 4 Beurrez un moule à manquer puis tapissez le fond à l'aide de 3 feuilles de bricks beurrées. La moitié des bricks doit ressortir pour pouvoir fermer la pastilla. Ajoutez deux autres feuilles de bricks au centre pour consolider.
- 5 Versez la garniture sur les feuilles de bricks puis recouvrez d'une feuille de brick graissée. Rabattez les deux feuilles de bricks vers le sommet puis beurré. Ajoutez une autre feuilles de brick pour le dessus et beurrez à nouveau.
- 6 Faites cuire la pastilla pendant 20 minutes à 180°C.