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Tiramisu (recette originale selon Chayma)
Prépa
20 min
Portions
8
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- - 3 gros œufs
- - 100 g de sucre
- - 1 sachet de sucre vanillé
- - 250 g de mascarpone ou bien crème fraîche ferme
- - 24 biscuits à la cuillère
- - 1/2 litre de café noir non sucré
- - 30 g de poudre de cacao amer
Préparation
- 1 Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.
- 2 Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
- 3 Préparer du café noir. Mouiller les biscuits dans le café.
- 4 Tapisser le fond d'un grand moule ou de petites verrines avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
- 5 Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
- 6 Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
- 7 Remarque de chayma
- 8 Il existe de nombreuses recettes de Tiramisu. Celle-ci est la recette originale, ou en tout cas l'une des recettes pouvant prétendre l'être !
- 9 NB : Il y a bien de l'alcool, mais c'est du Marsala sec (ni aux oeufs, ni à l'amande), mélangé au café très fort.