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Kibbes farcis à la viande et aux pignons de pins grillés
Prépa
30 min
Cuisson
1h
Portions
6
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 350 g viande de bœuf hachée
- 350 g de boulgours fins
- 1 oeuf
- Sel, poivre
- Pour la farce :
- 400 g viande hachée
- 2 gros moyens
- 1/4 CC de cumin
- 1 grosse pincée de cannelle
- 1 CC de paprika
- Sel
- 50 g de pignons de pins
Préparation
- 1 Préparation de la farce :
- 2 Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans un filet d'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la viande et les épices et laissez cuire pendant 5 minutes.
- 3 Pendant ce temps, faites griller les pignons de pins pendant 1 à 2 minutes puis ajoutez-les à la viande hors du feu. Réservez.
- 4 Préparation de la farce :
- 5 Faites bouillir 100 ml d'eau puis versez la dans un saladier. Ajoutez 200 g de boulgour puis couvrez quelques minutes pour que le boulgour absorbe l'eau.
- 6 Mélangez le reste du boulgour (150 g) à la viande hachée puis ajoutez le boulgour gonflé dans l'eau. Ajoutez l'oeuf, le sel et une pincée de poivre puis malaxez le tout. Vous devez obtenir une pâte homogène.
- 7 Façonnage des Kibbes :
- 8 Prenez une boule de boulgour de la taille d'un oeuf puis creuser un gros trou au centre puis ajoutez la farce à l'intérieur puis refermer soigneusement. Façonnez les kibbes et donnez-leur la forme d'un citron. La farce ne doit pas apparaître. Assurez-vous de bien refermer le kibbe.
- 9 Prenez un fait-tout et mettez-y une grande quantité d'eau, laissez bouillir puis plongez les kibbes. Laissez cuire une dizaine de minutes, ils remonteront à la surface lorsqu'ils seront cuits.
- 10 Déposez vos kibbes sur un plat huilé allant au four puis versez-y un filet d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de paprika pour chaque kibbe. Enfournez pour environ 20 à 30 minutes à 180°C.
- 11 Servir chaud.