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Cupcakes à la banane
Prépa
30h
Cuisson
20 min
Portions
5
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 150 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 bananes mûres
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 500 g de farine environ
- 3/4 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 1/2 c. à c. de sel
- 140 g de babeurre
- Glaçage au beurre citronné :
- Environ 400 g de sucre glace
- 90 g de beurre ramolli
- 3 c. à s. de purée de banane mûre
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 minuscule pincée de safran
Préparation
- 1 Dans un cul de poule, faites blanchir le sucre et le beurre, ajoutez les oeufs un à un en battant après chaque incorporation.
- 2 Réduire les bananes en purée puis ajoutez-les à la préparation. Ajoutez aussi la vanille.
- 3 Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en battant bien après chaque addition.
- 4 Disposez des moules en papier sur chaque moule à muffins puis remplissez de la pâte aux deux tiers.
- 5 Enfournez à 200°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- 6 Préparez le glaçage : Dans un petit bol, mélangez les ingrédients du glaçage et battez jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- 7 Décorez les cupcakes de ce glaçage et laissez sécher.