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Croquettes de crêpes aux Crevettes
Prépa
30 min
Cuisson
15 min
Portions
6
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 250 ml d'eau
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 2 CS d'huile
- Sel, un peu de sucre.
- Pour la farce :
- 400 g de crevettes décortiquées
- 300 ml de lait
- 3 grandes portions de fromage
- 1/2 de bouquet de persil
- sel, poivre blanc.
- pour la friture :
- 2 oeufs
- chapelure
- Huile.
Préparation
- 1 Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Laisser reposer au frigo pendant 30 mm.
- 2 Faire fondre les 3 portions de fromage dans le lait sur un feu très doux puis ajouter le sel et le poivre.
- 3 Couper en petits morceaux et faire cuire les crevettes dans une eau salée, après la cuisson mélanger-les au fromage fondu, rajouter le persil et assaisonner.
- 4 Retirer la pâte et faire cuire de fines crêpes dans une poêle beurrée et fourrer les avec la farce de crevettes on les roulant en forme de cigares.
- 5 Tremper les cigares dans les oeufs (un peu battu) et passer-les dans la chapelure.
- 6 Faire frire les cigares dans une l'huile bien chaude, laisser égoutter sur du papier absorbant avant de les présenter dans une assiette avec du citron.
- 7 Selon le goût, les croquettes peuvent se manger chaude ou froide.