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Cornes de gazelle bicolores miel et pistaches

Prépa 1h

Cuisson 15 min

Portions 4 à 8

Difficile Budget moyen dzirielle.com

Ingrédients

La pâte :
250 gr de farine
75 gr de margarine ramollie
1 pincée de sel
1 c. a café de colorant blanc
1 c. a café de colorant vert
Eau de fleur
Eau
La farce :
250 gr d'amandes
125 gr de sucre
1 c. a café de vanille
1 oeuf
Garniture :
Miel
Pistaches concassées

Préparation

1 Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel. Mélangez bien le tout avec le bout des doigts, divisez la pâte en deux parties : pour celle que vous allez colorer en blanc ajouter le colorant, puis ramassez la pâte avec de l'eau de fleur, ajoutez un peu d'eau pour ramasser, continuer à pétrir quelques secondes.
2 Pour l'autre couleur, prenez l'autre moitie de la pâte sablée, ajoutez les colorants à l'eau d'oranger jusqu'à obtention de la couleur souhaitée et commencez à ramassez la pâte avec cette eau, ajoutez l'eau si vous avez besoin, pétrissez quelques secondes. Couvrir votre pâte et la laissez reposer de côté.
3 Pour la farce mélangez les amandes et les ingrédients secs, ramassez le tout avec l'oeuf et mettre de côté. Étaler les deux pâtes, passez la pâte colorée dans la machine à pâte, côté tagliatelles, placez les bandelettes colorées sur la pâte blanche, en essayant de bien garder la bande distance entre chaque bandelette.
4 Faire repasser la pâte blanche avec les bandelettes colorées dans la machine à pâte, pour bien les coller, les passer au Numéro 6. Coupez des cercles avec l'emporte-pièce de 8 cm de diamètre. Façonnez des cornets avec la farce d'amande, placez les sur les cercles de pâte. Enroulez et donnez la forme d'une corne, pincée avec une pince.
5 Cuire au four pendant 10 min a 170 degrés et après refroidissement trempez les cornes de gazelles dans du miel et couvrir le haut du cornet avec de la pistache concassée.
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