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Basboussa au lait concentré
Prépa
15 min
Cuisson
30 min
Portions
6
Moyenne Economique dzirielle.com
Ingrédients
- Pâte :
- 350 g de lait concentré sucré
- 25 g d'huile
- 260 g de semoule moyenne
- 1 oeuf
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 3 c. à s. d'amandes en poudre
- 1 c. à s. de smen (beurre clarifié)
- Sirop :
- 600 ml d'eau
- 300 g de sucre cristaline
- 1 c. à café de vanille en poudre
- 2 c. à soupe de citron
Préparation
- 1 Préparer le sirop en mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu moyen. Arreter la cuisson lorsque le liquide prend l'apparence d'un sirop.
- 2 Mélanger le lait concentré avec l'oeuf, l'huile et la vanille. Bien mélanger puis ajouter la semoule et la levure. Remélanger. Huiler un plat et y mettre la moitié de la pâte, saupoudrer d'amandes puis remettre le reste de la pâte. Enfourner pendant environ 30 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson et 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le smen à l'aide d'un pinceau pour dorer le gâteau. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et y verser immédiatement le sirop tiédi.
- 3 Laisser refroidir à température ambiante environ 3 heures avant de le découper en carré. Servir dans des caissettes.
- 4 Cette recette est originaire de l'est algérien.