Aucune photo disponible
Baklawa constantinoise
Prépa
1h
Cuisson
25 min
Portions
+ de 6
Difficile Budget moyen dzirielle.com
Ingrédients
- 3 bols de farine
- 1 bol de beurre ou smen
- Eau de fleur d'oranger
- 1 kg d'amandes broyées
- 500 g de noix broyées
- 300 g de sucre cristallisé fin
- 400 g de beurre fondu
- 1 poignée d'amandes entières
- 1 paquet de Maïzena
- 1 kg de miel
Préparation
- 1 Mélangez la farine, le beurre ou smen, le sel plus l'eau. On doit obtenir une pâte très ferme. Divisez cette pâte en 12 à 18 morceaux que vous abaissez avec un rouleau (ou que vous passez dans une machine à pâte). Il faut obtenir des feuilles extrêmement fines que vous enduisez de Maïzena. Badigeonnez de beurre fondu un plateau en cuivre. Superposez les feuilles de pâte en beurrant au fur et à mesure avec un pinceau.
- 2 Mélangez les noix, les amandes et le sucre avec l'eau de fleur d'oranger. Versez le tout dans le plateau en uniformisant les amandes dans le plateau, puis superposez 5 feuilles de pâte en beurrant au fur et à mesure. Collez les bords en les rentrant à l'intérieur du plateau. Tracez profondément des losanges à l'aide d'un couteau. Piquez chaque losange d'une amande. Faites cuire à four moyen jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Retirez du four. Arrosez immédiatement de miel fondu, laissez s'imbiber 1 ou 2 jours, puis mettez-les dans des godets en papier plissé.