Tajine de petits pois et d'artichauts farcis à la viande
Prépa
15 min
Cuisson
45 min
Portions
4
Facile Economique dzirielle.com
Ingrédients
- 300 g de viande d'agneau
- 250 g de viande hachée
- 6 cœurs d'artichauts
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 g de petits pois
- 1 CC de gingembre
- 1 pincée de curcuma
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 CS de smen ou beurre
- Feuilles de coriandre pour la déco
- 1 petite carotte
Préparation
- 1 Dans un faitout, faites revenir l'oignon finement émincé avec le smen et la viande. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le bâton de cannelle puis salez et poivrez. Ajoutez 1 litre d'eau. Laissez cuire 20 minutes.
- 2 Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec l'ail haché, le cumin et assaisonnez. Farcir les cœurs d’artichaut avec des boulettes de farces.
- 3 Ajoutez les artichauts à la sauce puis prolongez la cuisson de 15 minutes. Puis, ajoutez les petits pois et la carotte (que vous retirez à la fin de la cuisson).
- 4 Laisser mijoter jusqu’à cuisson des petits pois et des artichauts. La sauce doit être réduite.
- 5 Décorez avec les feuilles de coriandre.
- 6 Conseils : Vous pouvez ajoutez des feuilles de coriandre ou de persil à la farce.Vous pouvez également ajoutez une poignet de champignons de Paris à la sauce. Dans ce cas, ajoutez-les au même moment que les petits pois.